녹두전 만드는 방법 반죽 비율 비법 알아보기
핵심 한 줄 요약: 녹두전은 불린 녹두:물:부재료를 1:0.25:0.15(중량비)로 맞추고 소금 1%, 부침 온도 175~185℃, 지름 9~10cm로 굽는 것이 가장 안정적입니다.녹두전 만드는 방법, 반죽 비율, 바삭촉촉 비법을 1:0.25:0.15로 딱 정리했어요. 초보도 실수 없이 성공하는 온도·시간·굽기 규칙을 지금 알아볼까요?1. 녹두전 만드는 방법 핵심 공식과 반죽 비율1-1. 표준 배합표(1인분~대용량)1-2. 실패 원인 7가지와 즉시 해결2. 재료 손질·갈기·굽기 비법2-1. 녹두 불림·껍질 분리·물 잡기2-2. 불판 온도·기름 관리·뒤집기 타이밍3. 고급 응용: 식감·풍미·보관까지3-1. 바삭·쫀득·부드러움 조절 레시피3-2. 미리 준비·냉동·해동·재가열 가이드대제목으로 이동 · 조리 비..
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2025. 11. 17. 20:41